Las nuevas tecnologias en la conservación de sus alimentos.
Las nuevas tecnologias en la conservación De sus alimentos🍒🌼 La esterilización por plasma de microondas; combinando los efectos esterilizadores de los rayos UV con los radicales oxidantes producidos por el plasma obtienen una mayor eficiencia en la inactivación de microoganismos patógenos. Ambas tecnologías están siendo desarrolladas y optimizadas por investigadores británicos y alemanes, en este artículo te contamos más: Lo último en técnicas de conservación: microondas y altas presiones. 3. Campos eléctricos pulsados (PEF) y aplicación de CO2 a alta presión para la conservación de hierbas y especias Se están investigando tecnologías no térmicas que tienen capacidades antimicrobianas cuando se aplican solas o en combinación con otras, como son los campos eléctricos pulsados (PEF) y la aplicación de CO2 a alta presión (HPCD). Estas tecnologías son dos de los métodos de procesado no térmico más prometedores. Han ganado un creciente interés en las últimas dos déca...